Rzepak to roślina z rodziny kapustowatych, która kiełkuje 7 lat od wysiewu, natomiast przez 45 dni rozkwita, a jej liście zapylane są następnie przez pszczoły. Jej owoc - łuszczyna jest bardzo krucha, co jest powodem większych strat przy zbiorach tej rośliny. Składa się z rozgałęzionej łodygi o wysokości maksymalnie 1,5m. Korzeń rzepaku jest dość głęboki (nawet 2m) i posiada wiele, aczkolwiek cienkich gałęzi bocznych. Posiada żółte kwiaty 4-płatkowe. Zaś ulistnienie rzepaku jest skrętoległe, listki są sinozielone, a na nich jest warstwa wosku. Liście dolne są powcinane i duże, natomiast te z góry - małe i całobrzegie. Owoc ma wiele nasion zawierające 45-47% tłuszczu.

Rzepak ma wiele zastosowań. Jednym z nich jest wyrabiany z niego olej rzepakowy, czyli spożywczy olej roślinny, jest jednym z najbardziej popularnych olei zarówno w Polsce, jak i Europie. Olej rzepakowy posiada bardzo korzystne dla człowieka lecznicze właściwości. Aktualnie tłoczony jest z rzepaku podwójnie ulepszonego co sprawia, że zawiera mnóstwo kwasu linolowego, czy kwasy tłuszczowe omega-6, więcej nawet niż popularna oliwa z oliwek. osiada także dużo kwasy oleinowego, trochę mniej niż oliwa. Olej rzepakowy ma też najmniej kwasów tłuszczów nasyconych, bo około 7 procent, jeżeli chodzi o oleje.

Popularnym zastosowaniem rzepaku jest także jako paliwo. W obliczu ciągle rosnących cen za benzynę, olej rzepakowy staje się coraz to częstszym wyborem. Jest też składnikiem w produkcji biodiesla, czyli innymi słowy biopaliwa używanego jako olej napędowych do diesla.